2019-02-17 / 最終更新日時 : 2019-02-17 admin 商品情報 花ウド 島根産 ウドナと呼ばれているものはセリ科ハナウド属の植物、ハナウドの若芽です。 ウコギ科の山ウドの芽の部分かと思いそうですが、別のセリ科の植物で、春に地面から出てきた若い芽を摘んで食用とします。 風味はセリと独活を足したような… […]
2019-02-11 / 最終更新日時 : 2019-02-11 admin 商品情報 マイクロ葉ワサビ 徳島産 葉わさびの若採りされたマイクロ葉わさびです。 噛むとさわやかなわさびの香りとほんのり辛みを感じる程度で味のアクセントに最適です。 通常の葉わさびと同様に敷物としてご利用いただけます。小さい葉なので小さな器でもきれいに盛り […]
2019-02-11 / 最終更新日時 : 2019-02-11 admin 商品情報 雪の下 愛知産 本州~九州の陰地などに自生している多年草。 虎耳草(コジソウ)という生薬名があり、葉を火で炙り、はれものや挫創に湿布のように貼り、治療に使われていました。 山の岩場や渓流付近にも生えるが、観賞用として自宅の庭でも栽培しや […]
2019-02-11 / 最終更新日時 : 2019-02-11 admin 商品情報 カリフローレ 徳島産 カリフローレは新しいカリフラワーの一種で、一般的なカリフラワーのように一つの丸い塊状に花蕾が出来るのではなく、花梗が細長く分岐し、花蕾がばらけた感じにできます。 一般的なカリフラワーが主に花蕾を食べるのに対し、カリフロー […]
2019-02-11 / 最終更新日時 : 2019-02-11 admin 商品情報 若ごぼう 葉ごぼう 長崎産 葉ごぼうは根の部分だけでなく、葉や茎も食用にするため栽培されているもので、主に「越前白茎」という品種が使われているようです。主に大阪を中心とする関西で食べられてきた野菜で、大阪八尾の特産でも知られ、「若ごぼう」という呼び […]
2019-02-11 / 最終更新日時 : 2019-02-11 admin 商品情報 新生姜 宮崎産 ショウガ科の多年草。原産地はインドからマレー半島にかけての南アジアといわれ、世界各地で薬や香辛料として使われています。中国が最も多く生産されていますが、ご存知のように日本でも多く生産されています。 新生姜 植付けに使っ […]
2019-02-11 / 最終更新日時 : 2019-02-11 admin 商品情報 ホワイトミニセロリ 愛媛産 ホワイトミニセロリは、セロリとは見た目が全く異なります。 三つ葉のようなビジュアルで細くて真っ白な茎、手で簡単にちぎれてしまう、とても柔らかい葉が付いています。 ホワイトミニセロリの特徴は、何といっても筋取りなどの下処理 […]
2019-02-03 / 最終更新日時 : 2019-02-03 admin 商品情報 葉わさび 徳島産 ワサビは、軸となっている根茎の先から次々と新しい葉を開木ながら外側の古い葉を落として成長していきます。 ワサビの葉は、そうやって丁度開いた状態になった若い葉を収穫したものです。当然、1つの株から沢山採ってしまうと根肝心の […]
2019-02-03 / 最終更新日時 : 2019-02-03 admin 商品情報 ホワイトアスパラ 香川産 ホワイトアスパラガスはもともと白い品種と言うわけではなく、土寄せしたり、暗いところで栽培するなど、日光に当てずに栽培することで葉緑素が作られず白い状態で収穫されたものです。軟白栽培のため柔らかく、甘味を感じます。 アスパ […]
2019-02-03 / 最終更新日時 : 2019-02-03 admin 商品情報 柊 徳島産 花名のヒイラギは、葉の縁にあるトゲに触ると痛いことから、ひりひり痛むを意味する「疼ぐ(ひひらぐ)」が語源になります。 花言葉は、「用心深さ」「先見の明」「保護」 ヒイラギは、古くから魔除けになると信じられ、家の庭には表鬼 […]