きんかんの葉です。　ノウゼンハレン科で、南米原産。花や茎も食用・ハーブとして利用されます。「凌霄 […]

山椒は各地の山野に自生する灌木で、葉や実に特有の香りと辛味を持つため昔から様々に使われてきました。明治時代に入 […]

  万葉集にも詠われている春の摘み草の代表の「よめな」です。 少し湿り気のあるところに群生しています […]

  「軟白ズイキ」、「白ズイキ」とも呼ばれる「白ダツ」です。 軟白ズイキはえぐみの少ない赤茎の唐芋系 […]

  彩りの良さを生かしてつま用やあしらいに使われます。 大阪では花付胡瓜と呼ぶが同じ物を地方によって […]

  セリはセリ科の多年草で、日本全国の山野に自生しています。古く奈良時代にはすでに食用とされていた記 […]

  あしたば（明日葉）は、房総半島、三浦半島、八丈島や大島など伊豆諸島、そして紀伊半島など暖かい太平 […]

  木の芽　 　サンショウは、昔から使われてきたミカン科の植物です。「椒」には、香りがよいという意味 […]

（雁足）はコゴミではなく福岡地域などから発売されている商品名です。 正確にはイワデンダ科ヘラシダ属の大型の多年 […]

  オカワカメとも呼ばれる雲南百薬です。 葉を加熱するとワカメのようにぬめりが出てくるのが特徴。熱湯 […]