さやの長さが30～50cmほどで。柔らかいのが特徴。 東南アジアの各地では比較的ポピュラーな野菜ですが、現在の […]

若いサヤを食用とする他、熟した豆も食用になります。 若サヤの収穫は若すぎても風味が弱く、熟しすぎるとサヤが硬く […]

金時草（キンジソウ）や「式部草（しきぶそう）」と呼ばれているものは標準和名では「水前寺菜（スイゼンジナ）」とい […]

つるむらさきは、ツルムラサキ科・ツルムラサキ属のつる性植物の総称です。名前の通り、茎やつるが紫色をしているのが […]

  ドラゴンフルーツの蕾です。 食感は柔らかくとろみがありオクラのようなネバネバしたヌメリがある味わ […]

  手のひらにちょうど収まるほどの小さなかぼちゃで色もほとんど白に近くておしゃれなかぼちゃです。 ヨ […]

夏の風物詩として人気の枝豆は、塩ゆでするだけでおいしいおつまみになるのが魅力。大人はもちろん、子どもも大好きな […]

赤紫蘇は大葉と共に紫蘇の一種で、葉の色が赤紫色のタイプの物を総称する呼び名です。葉が縮れている縮緬紫蘇が一般的 […]

  サボイキャベツはフランスのサボイ地方で作られてきたことからそのように呼ばれるようになったといわれ […]

  モロヘイヤは別名をナガミツナソやタイワンツナソと呼ばれるシナノキ科ツナソ属の1年草で、インドまた […]